Montag, 30. Juni 2014

Melonen-Kirsch-Smoothie

Unser Blog-Event "fruchtig abgefüllt" läuft gerade. Passend dazu gibt´s heute eine Frischekick-Smoothie mit viel frischen Obst und wenig Kalorien. Wie bei jedem Smoothie gilt auch hier umso reifer Früchte, desto aromatischer wird der Smoothie!


Zubereitung:
Melone und Kirschen entkernen. Die Schale der Melone entfernen und die Melone sowie Kirschen in den Mixer geben und mixen. Anschließend Grapefruit, Wasser und Joghurt untermixen. 


Zum Servieren kleine Stücke aus Melone, Grapefruit und Kirsche schneiden und zum Dekorieren an den Glasrand hängen. 

Zutaten:
400 g Melone (Galia oder Charentais)
100 g Kirsche
25 g Grapefruit
150 g Magerjoghurt
100 ml Wasser 

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Dienstag, 24. Juni 2014

Bananen-Marzipan-Kuchen



Heute wird’s mächtig… mächtig lecker! Denn die Kombi aus Banane und Marzipan habe mich schon als Kind geliebt. Wenn meine Eltern beim Konditor Kuchen bzw. Torte besorgt haben, habe ich immer ein Stück Bananen-Marzipan-Torte bekommen! Bei mir gibt es heute keine riesige Torte sondern einen Blechkuchen mit einer Marzipan-Pudding-Creme. Generell dauert die komplette Zubereitung mit Kühlzeiten ca. 3 Stunden, aber es lohnt sich wirklich. 
Die Zubereitung besteht aus 4 Hauptschritten, nämlich der Herstellung der Biskutibodens, der Zubereitung der Pudding-Creme, des Anbraten der Bananen und zum Schluss dem Zusammenbauen aller Komponenten. 


Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuitteig Eier und Zucker mindesten 5 Minuten (es lohnt sich wirklich sehr durchzuhalten!!) sehr cremig rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und Zimtpulver mischen und anschließend vorsichtig unter die Zuckermasse heben. Diesen Teig nun gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene für ca. 11 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. 


Währenddessen für die Füllung Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch und Sahne mischen und davon ca. 50 ml mit dem Vanillepuddingpulver, Vanillezucker* und Eigelb mischen. Die restliche Milchsahne in einem Topf mit dem Vanillemark sowie der Vanilleschote aufkochen.
In der Zwischenzeit Marzipanrohmasse reiben und weiche Butter würfeln.
Sobald die Milch aufgekocht ist die Vanilleschote herausnehmen und die Puddingpulvermischung hineinrühren. Unter ständigem Rühren den Pudding aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit einem Handrührer oder einer Küchenmaschine die Marzipanrohmasse in das heiße Puddingpulver einrühren. Anschließend die Butterwürfel solange unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu erkennen sind. Die Creme nun abdecken und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. 


Die Bananen schälen und längs halbieren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananenhälften von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Wenn alles soweit ist den Biskuitboden waagrecht halbieren und die Bananen auf dem unteren Biskuitboden verteilen. Mit ca. der Hälfte der Creme den Biskuit sowie Bananen bestreichen, sodass diese bedeckt sind. Den zweiten Biskuitboden darauf legen und mit Orangensaft bestreichen. Nun mit einer Sterntülle die restliche Creme tupfend auf den oberen Biskuitboden auftragen. Den Kuchen erneut für ca. 1 Stunde kalt stellen. Direkt vor dem Servieren den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen.

Kleiner Tipp:
Wer sich schwer tut den Biskuitboden gleich mäßig waagrecht zu halbieren, kann den Teig auch aufteilen und auf zweimal backen. Somit bekommt man ebenfalls zwei gleichmäßige Biskuitböden ohne „Bruchgefahr“!

*Für natürliches Vanillezucker: In einer kleinen Dose etwas Zucker zusammen mit einer benutzen ("leeren") Vanilleschote aufbewahren. So nimmt der Zucker das herrliche Vanillearoma an!


Zutaten:
Biskuit:
8 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
160 g Mehl
120 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimtpulver

Füllung:
½ Vanilleschote
350 ml Milch
150 ml Sahne
1 EL Vanillezucker*
1 Eigelb
1 Pck. Vanillepuddingpulver
200 g Marzipanrohmasse
200 g Butter, sowie etwas zum Braten
Ca. 5 mittelgroße Bananen
50 ml Orangensaft
Kakaopulver zum bestreuen

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Verändert nach Essen und Trinken

Freitag, 20. Juni 2014

Unser 1. Blog-Event: fruchtig abgefüllt!

Wir veranstalten unser erstes Blog-Event mit dem Thema "fruchtig abgefüllt"und sind sehr gespannt was euch dazu alles Kreatives einfällt. Das Thema soll, passend zum Sommer, Lust auf Sonne, Strand, Leichtigkeit und Lebensfreude machen! 

Dazu wollen wir all eure tollen Rezepte für Smoothies, Shakes, Säfte, etc.: Also alles was frisch und vor allem erfrischend ist! Zeigt uns, ob ihr es fruchtig pur, mit Gemüse, Müsli oder auch Schokolade mögt! 

Wir haben auch schon ein paar Posts zu diesem Thema verfasst, die als kleine Denkanstöße dienen sollen, zum Beispiel Frozen-Yogurt, Green-Smoothie oder Beeren-Smoothie.



Natürlich gibt es auch eine Kleinigkeit zu gewinnen. Der Gewinner bekommt von uns ein Päckchen mit:
  • Von Mymüsli eine Packung von dem neuen Paleo-Müsli, welche mit wenige Getreide auskommt und extra viele Nüsse enthält, passend zur Paleo-Diät!
  • Eine Kleinigkeit von Alpro Soja und Innocent.
  • Minikochbuch: Smoothies, Shakes & Co. 

Also her mit all den Erschrischungskicks und Vitaminbomben!

Und hier die Regeln für alle, die mitmachen wollen:
Für Blogger: Veröffentliche ein Rezept rund ums Thema Smoothies, Shakes etc. auf eurem Blog mit mindestens einem Foto, welches wir anschließend für die Zusammenfassung verwenden können. Verlinkt dabei diesen Post und bindet den Event-Banner ein. Schreibt anschließend einen Kommentar hier drunter, in welchem ihr auch euer Rezept verlinkt.  
Es können nur neu veröffentlichte Rezepte (zwischen 20.06.2014 und 20.07.2014) an dem Blogevent teilnehmen (Keine Archiv-Posts!).

Für Alle ohne Blog: Schickt uns euer Rezept mit Foto, welchen wir anschließend für die Zusammenfassung verwenden können, an baiserhaeubchen [at] gmail [dot] com. 

Pro Teilnehmer dürfen bis zu 2 Rezepte eingericht werden.
Das Event findet vom 20.06.2014 bis 20.07.2014 statt. Rezepte können bis 23.59 Uhr am 20.07.2014 eingereicht werden. Danach werden alle Rezepte zusammengefasst von uns vorgestellt. Alle Teilnehmer stimmen dann über die Genwinner ab. Man kann übrigens nur gewinnen, wenn man selbst auch abgestimmt hat! Auf die Datails gehen wir bei der Zusammenfassung ein.

Teilnehmer müssen 18 Jahre alt sein, oder das Einverständnis der Eltern haben. Die Gewinne können nicht ausgezahlt werden.
Mit der Teilnahme an diesem Event stimmt ihr zu, dass wir das Foto eures Rezeptes in der Zusammenfassung auf unserem Blog einbinden und auf eure Seite verlinken. Des Weiteren erklärt ihr mit der Teilnahme, dass das eingereichte Rezept sowie die Fotos keine Urheberrechte verletzen. Wir behalten uns das Recht vor, eingereichte Rezepte nicht in die Zusammenfassung aufzunehmen.

Hier könnt ihr euch den Bannercode mitnehmen:
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BcWren7vATA/U6E-GyLUSQI/AAAAAAAACFQ/Dvgkz1X7ucE/s1600/fruchtig-abgef%C3%BCllt-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BcWren7vATA/U6E-GyLUSQI/AAAAAAAACFQ/Dvgkz1X7ucE/s1600/fruchtig-abgef%C3%BCllt-.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Lisa & Maike

Mittwoch, 18. Juni 2014

Johannisbeeren-Kranz

Ich bin vermutlich der einzige Mensch, der Johannisbeeren wirklich liebt und auch anderen Beeren vorzieht! Die meisten Menschen stören Johannisbeeren nicht, müssen sie aber nicht haben, oder? Ich finde sie großartig und da sie oft vergessen werden, versuche ich sie ein bisschen zu promoten, wie zum Beispiel schon hier und hier. Wenn ihr trotz alledem keine Johannisbeeren mögt, streicht das "Johannis" und ersetzt es einfach durch "Brom", "Him" oder "Blau"!


Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Kranzform mit Butter einfetten.
Zucker, Salz und weiche Butter cremig rühren. Anschließend nach und nach Eier unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und ebenfalls in den Teig rühren. Nun Milch und Vanilleextrakt einrühren. Johannisbeeren waschen, von den Rispen lösen (außer ca. 5 Rispen zum Dekorieren) und vorsichtig mit einem Schneebesen in den Teig unterheben. 


Den Teig nun in der Kranzform verteilen und für ca. 40 Minuten backen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und den übrigen Johannisbeeren oder auch essbaren Hornveilchen dekorieren.



Zutaten:
250 g Zucker
250 g Butter
Prise Salz
4 Eier
220 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
3 EL Milch
3 Tropfen Vanilleextrakt
300 g Johannisbeeren
Puderzucker

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Donnerstag, 12. Juni 2014

Casa di Sue: Sommerliche Spielereien

Eigentlich war ich nur auf der Suche nach einer Kühltasche. Da es bei DaWanda so ziemlich alles gibt, habe ich mich dort umgeschaut und bin bei Casa die Sue auch schnell fündig geworden. Ich habe allerdings nicht nur eine Kühltasche, sondern noch viele andere sommerliche Sachen gefunden, wie zum Beispiel die Pappeisbecher, von denen ich schon hier berichtet hatte. 


Zudem habe ich unter anderem buntes Spitzenpapier (in pink, rosa, mint, smaragd und sonnengelb) und Klebe-Etiketten gekauft. Vor allem die Etiketten haben ein fruchtig sommerliches Design mit Aufschriften wie "super tasty", "freshly made" oder "home made".  


So, nun aber zu den Kühltaschen: Mit den Maßen 21cm x 16cm x 13cm sind sie recht klein und dafür super als Lunchbox für´s Büro oder den Kindergarten geeignet. Für größere Ausflügen sind sie allerdings viel zu klein! 2 tolle Features sind aber auf jeden Fall, dass sie sehr klein zusammen faltbar sind und zu 90 % aus recycelten Plastikflaschen hergestellt sind: "Save The Planet" :)



Es gibt momentan bei vielen Stores Kühltaschen in allen möglichen Größen zum Beispiel bei Tchibo oder Lidl! So, jetzt bin ich erstmal für den Sommer ausgerüstet und kann mich einfach darauf freuen!
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Sonntag, 8. Juni 2014

Frozen Yogurt: Johannisbeer-Minze

Wir bekommen in den nächsten Tag bis zu 36 °C, es wird also ein sehr heißes Pfingstwochenende! Ich freu mich auf´s Sonnenbaden, Planschen und Eis essen. Deshalb habe ich mich heute auf unsere Johannisbeeren gestürzt und Frozen Yogurt gemacht. Vor allem die Farbe des Frozen Yogurt hat mich umgehauen, denn dieses geniale Pink ist allein den Johannisbeeren zu verdanken, ohne sonstige Zusätze!


Zubereitung:
Johannisbeeren von den Rispen zupfen und waschen. Anschließend mit ca. 30 ml Wasser bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Ab und an rumrühren. Nun das Ganze durch einen Sieb drücken, sodass der Johannisbeersaft von den Kernen und anderen Bestandteilen getrennt wird. Diesen Saft nun mit dem Zucker für ca. 5 Minuten aufkochen. 3 Stiele Minze grob rupfen, in den Saft geben und anschließend abkühlen lassen. Auch hierbei ab und an rumrühren, sodass sich keine „Haut“ bildet. Sobald die Johannisbeermasse abgekühlt ist, die Minze aus der Masse nehmen und den Sahnejoghurt sowie den Joghurt mit 3,8 % Fett unterrühren.


Mit Eismaschine: Die Masse in die vorgekühlte Eismaschine füllen und ca. 20-30 Minuten rühren.

Ohne Eismaschine: Die Masse in ein gefrierfestes Gefäß füllen und für ca. 3 Stunden in die Tiefkühltruhe legen. Die Masse muss ca. alle 15 Minuten gerührt werden, sodass sie cremig und ohne Eiskristalle durchkühlen kann. 


Vor dem Servieren den Frozen Yogurt in vorgekühlte Schälchen oder in Pappeisbecher füllen und mit der restlichen Minze dekorieren. 
Die Pappeisbecher, die ich benutzt habe, habe ich bei DaWanda bestellt. Dort gibt´s ne tolle Auswahl wie zum Beispiel hier, hier, hier oder hier :)


Ich habe übrigens Orangenminze benutzt. Die ist fruchtig mit einer angenehmen Schärfe, verglichen mit zum Beispiel einer Spearmint, die doch recht scharf ist. Wenn ihr richtige Spearmint benutzt, reichen vermutlich 1-2 Stiele aus.

Zutaten:
450 g Johannisbeeren
4 Stiele Minze
100 g Zucker
150 g Sahnejoghurt
75 g Joghurt (3,8 % Fett)

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