Samstag, 30. August 2014

Kirschstreusel-Kuchen



Eigentlich gibt es nicht viel zu sagen zu diesem köstlichen Kuchen. Er ist saftig, fruchtig und einfach lecker! Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und in ist einfach in der Zubereitung.
Für die sich anbahnende etwas kältere Jahreszeit kann man den Kuchen etwas würziger gestalten, indem man zum Beispiel mehr Zimt verwendet oder den Pudding mit Wein kocht.
Ein recht klassisches, aber sehr leckeres Rezept, viel Spaß beim ausprobieren!




Zubereitung:

Den Backofen vorheizen und den Boden einer Springform (26 cm) einfetten.
Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf dem Boden der Form verteilen und einen Rand formen. Dieser sollte etwa halb so hoch wie die Form sein. Bis die Kirschmasse fertig ist, den Boden in den Kühlschrank stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen und 300 ml des Safts abmessen. Den Pudding nach Anleitung, aber mit dem Saft anstatt der Milch zubereiten. Auf Wunsch etwas Zimt dazugeben.  Kirschen dazugeben und unterheben. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf dem Tortenboden verteilen. Zunächst für 20 Minuten backen. In dieser Zeit die Streusel zubereiten: Dazu Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Mit einer Gabel zu Streusel verarbeiten. Auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 20 backen.
Wichtig ist nach dem Backen, dass der Kuchen erst ganz abkühlt, bevor er aus der Form genommen wird, damit die Kirschmasse im Inneren Zeit hat fest zu werden.
Mit Puderzucker bestreuen.


Backen: 190 °C Ober-/Unterhitze/175 °C Umluft/ Gas: Stufe 2/ für ca. 35-40 min


Zutaten:

Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
100 g Butter
            
Für den Belag:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
300 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
2 Gläser Schattenmorellen, (720ml)     
50 g  Zucker
Zimt
            
Für die Streusel:
150 g Mehl
50 g   Zucker
120 g Butter
Puderzucker



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Mittwoch, 27. August 2014

Brombeer-Schoko-Joghurt

Ich esse super gern Joghurt, da er leicht ist und ich ihn mit ein paar Zutaten abwechslungsreich verändert werden kann. Genau so, wie ich gerade Lust habe. Jetzt gerade ist Brombeerenzeitdaher gibt es heute Brombeer-Joghurt. Er eignet sich als  schnelles Frühstück oder als Happen für zwischenrein. Und wenn das Ganze süßer werden sollen, einfach ein paar Schokotäfelchen (z.B. Lindt) zerbrechen und unterrühren!


Zubereitung:
Zucker, Joghurt, Schmand und zerbrochene Schokotäfelchen verrühren. Brombeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unterrühren (außer 3-4 zum Dekorieren). Den Joghurt in Gläschen verteilen und mit Brombeeren oder auch halben Schokotäfelchen dekorieren.


Zutaten:
150 g Joghurt
50 g Schmand
10 g Zucker
10 Schokotäfelchen
50 g Brombeeren

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