Ich komme gerade aus dem Urlaub in der Provence. Wir hatten ein in der Nähe des Mont Ventoux ein Familienhaus gemietet, vor dem ein wunderbarer Feigenbaum stand. Das haben wir natürlich gleich ausgenutzt und verschiedene Feigenrezepte ausprobiert, wie diese Backofenfeigen mit Crème fraîche und Cognac.
Zubereitung:
Feigen waschen abtrocknen und mit einem Messer oben
einkreuzen; in eine Auflaufform setzten. Mit 50 g Zucker bestreuen und mit
Cognac beträufeln. Nun für 30 Minuten bei 200°C backen.
Die Feigen aus dem
Backofen nehmen und abkühlen lassen. Nun den durch das Backen entstandenen Sud mit
der Crème fraîche
mischen und den restlichen Zucker unterrühren. Diese Crème fraîche Zubereitung über die Backofenfeigen verteilen. Das Ganze nun über Nacht in den
Kühlschrank stellen und am nächsten Tag servieren!
Zutaten:
10 Feigen
100 g Zucker
25 ml Cognac
500 g Crème fraîche
L
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